Mémoriaux de la chambre des comptes de Normandie XIV°-XVII° siècles Tome 8

Avec les volumes 15 et 16 réunis dans ce tome VIII, dom Lenoir renoue avec des analyses triées par vicomtés. Le lecteur y verra l'avantage de pouvoir se porter directement vers une zone géographique. Ce tome renoue également avec les procédures de gardes nobles qui nous apportent de précieux renseignements généalogiques. On trouvera aussi de nouveaux éléments sur les débuts de l'occupation anglaise (1418-1421).

Plusieurs mémoriaux d’assises indiquent la valeur des denrées entrant en composition des rentes en nature : céréales, chapons, gélines, œufs, etc… L’échantillon est trop faible pour permettre un suivi du cours des céréales car chaque ville a sa mesure, ancienne et nouvelle ; en revanche il est intéressant d’observer certaines constantes. Ainsi la poule vaut deux douzaines d’œufs alors qu’aujourd’hui on parlerait plutôt de 7 à 8 douzaines. Mais les œufs du XV° siècle sont comparables aux œufs bios d’aujourd’hui.
Le chapon vaut quatre poules, ce qui est à peu près le cas aujourd’hui, avec des méthodes de stérilisation chimique qui garantissent une efficacité quasi-totale, alors que la castration ne réussissait qu’à 70 % maximum.

On trouvera enfin d'autres indications comme les gages d'officiers et le montant de primes aussi diverses que celles pour destruction de nuisibles (loups, aigles), mais aussi sur les oiseaux peuplant au XV° siècle les marais de Carentan.